昨日は有給を取りました。
特に用事があるわけでも無いですが、有休消化のためです。
なので、もらい物のゴーヤがあったので、ゴーヤチャンプルを作りました。
ほろ苦い、大人の味です。
どうも福じいです。
今日のお品
・ゴーヤチャンプル
①ゴーヤを切り、塩揉みしておく。
②木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、1分ほどレンチンする。
③豆腐をフライパンで炒め、一旦取り出す。
④肉を炒め、かるく火が通ったらゴーヤも炒める。だし、醤油、みりんで味付け。
⑤豆腐を戻し、溶き卵を回しかけ、ひと炒め。塩で味を整える。
⑥さらに盛り付け、鰹節を掛ける。
⭐️ゴーヤの苦みを取るために湯どうしするレシピなどがありますが、おじさんとおばさん二人暮らしなので、苦みはそのままの方が旬を感じられるので、それでいい。それがいい。
⭐️暑い夏にはこの苦味こそが、体にいい・・・気がする。
・玉子焼き
・惣菜のコロッケ
今日で7月も終わり、酷暑ももう少しで山場かな。
ごちそうさまでした。
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